Kategoria: Top

Home Top
Biała pizza – pizza bianca z konfitowanymi pomidorkami i Spianata
Wpis

Biała pizza – pizza bianca z konfitowanymi pomidorkami i Spianata

Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska – biała pizza (pizza bianca) Piec do pizzy (ustawienia):OONi Karu 16 – 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane tak przez 9 minut plus...

Pizza polska od babci… Wzorzec godny przekazywania czy zapomnienia?
Wpis

Pizza polska od babci… Wzorzec godny przekazywania czy zapomnienia?

Czy pizza neapolitańska to hipsterskie widzi mi się? Ostatnio na grupach tematycznych dotyczących pizzy można zaobserwować trend, w którym ludzie coraz częściej negują ideę pizzy neapolitańskiej jako wzorzec pizzy doskonałej i zaczynają twierdzić że tak zwana pizza polska ( nie mylić z produktami dostępnymi w 3/4 pizzerii) jest o niebo lepsza niż „włoskie wynalazki”. Pizza...

Biała pizza czy też pizza bianca z boczniakami i szynką dojrzewającą
Wpis

Biała pizza czy też pizza bianca z boczniakami i szynką dojrzewającą

Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska – biała pizza (pizza bianca) Piec do pizzy (ustawienia):Effeuno P134h 500 stopni; Góra 500 stopni – dół 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane...

Autoliza a pizza?
Wpis

Autoliza a pizza?

Autoliza jest procesem, w którym część lub też całość wody oraz mąki zadanej w przepisie jest wstępnie mieszana oraz pozostawiana na pewien czas do odpoczynku. Kto pierwszy używał autolizę? Autolizę wymyślił podczas eksperymentowania z ciastem do chleba w 1974 roku francuski profesor Raymond Calvel. Podczas swoich prób z ciastem odkrył on, że właśnie powyżej wspomniany...

Pomidory, kilka słów o owocach!
Wpis

Pomidory, kilka słów o owocach!

Z artykułu o historii pomidora, wiemy jaką drogę na europejskie stoły odbyło to niezwykłe warzywo a tak naprawdę owoc…Warto jednak mieć na uwadze, że pomidor to nie jednoodmienna roślina, a odmian uprawianych na całym świecie jest niesamowicie wiele. Najbardziej rozpoznawalną formą pomidora jest czerwony okrągły owoc. Pomidory występują zarówno w różnych kolorach jak i kształtach....

Effeuno P134h – domowa pizzeria na wyciągnięcie portfela?
Wpis

Effeuno P134h – domowa pizzeria na wyciągnięcie portfela?

W zasadzie dla osób zagłębiających temat pizzy, a zwłaszcza pizzy neapolitańskiej lub jak kto woli pizzy typu napoletana, wystarczy że napisze samą nazwę effeuno lub F1 i dalsza treść tekstu staje się najzwyczajniej w świecie zbędną.Ale czy na pewno? Czy Effeuno p134h to piec idealny żeby mieć pizzerię w domu? Effeuno P134h – piec domowy...

Domowa pizzeria, czyli o sprzedaży pizzy z domu…
Wpis

Domowa pizzeria, czyli o sprzedaży pizzy z domu…

Czy można otworzyć pizzerię w domu? Wielu amatorów pizzy, którzy z czasem nabywają doświadczenie w kręceniu pizzy neapolitańskiej zaczynają rozmyślać nad tym czy nie zacząć sprzedawać swoich wypieków… W tym artykule chciałbym rozważyć wszystkie za i przeciw takiej działalności. Samo prowadzenie pizzerii w warunkach domowych jest realne i osiągalne przykład opisu wymogów domowej ciastkarni znajdziecie...

Facebook