Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska Piec do pizzy (ustawienia):Effeuno P134h 500 stopni; Góra 500 stopni – dół 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane tak przez 9 minut plus...
Mąka Pasini Blu - moja ocena, jakie czasy rekomenduje do stosowania z tą mąką? Czy potwierdzi się hasło reklamowe o artystycznym podejściu producenta?
Na wstępie tego artykułu, chciałbym zaznaczyć że przedstawione tutaj przewidywania dotyczące rynku pizzy są wyłącznie moimi przemyśleniami wynikającymi z prywatnych obserwacji zarówno rynku domowego jak i rynku profesjonalnych pizzerii Pasjonaci i zajawkowicze pizzy Zacznijmy od rynku domowych pizzaiolo. Rynek ten w mojej opinii nadal będzie się rozwijał, choć nie aż tak dynamicznie jak miało to...