Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska – biała pizza (pizza bianca) Piec do pizzy (ustawienia):OONi Karu 16 – 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane tak przez 9 minut plus...
Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska Piec do pizzy (ustawienia):Effeuno P134h 500 stopni; Góra 500 stopni – dół 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane tak przez 9 minut plus...
Czy pizza neapolitańska to hipsterskie widzi mi się? Ostatnio na grupach tematycznych dotyczących pizzy można zaobserwować trend, w którym ludzie coraz częściej negują ideę pizzy neapolitańskiej jako wzorzec pizzy doskonałej i zaczynają twierdzić że tak zwana pizza polska ( nie mylić z produktami dostępnymi w 3/4 pizzerii) jest o niebo lepsza niż „włoskie wynalazki”. Pizza...
Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska – biała pizza (pizza bianca) Piec do pizzy (ustawienia):Effeuno P134h 500 stopni; Góra 500 stopni – dół 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane...
Opis sposobu wyrabiania ciasta: Typ pizzy: Pizza Neapolitańska – pizza bianca Piec do pizzy (ustawienia):Effeuno P134h 500 stopni; Góra 500 stopni – dół 430 stopni Wyrabianie: Miesiarka spiralna IP Bake ISP 5 Micromix; 2 minuty suche składniki mieszane na maksymalnej prędkości w celu napowietrzenia mąki, następnie dodawana woda na 1/3 prędkości i wyrabiane tak przez...
Jak widzimy nazwę La Molisana kojarzyć nam się powinny włoskie makarony. Wydaje mi się słusznie. Firma ta słynie nie tylko na włochy ale na cały świat z produkcji dobrych makaronów (mówimy o makaronach dostępnych w dużych sieciach handlowych). W polsce klasyfikowane są na poziomie innej włoskiej firmy – Barilla. Mąki jak dotąd, a zwłaszcza mąki...
W zasadzie dla osób zagłębiających temat pizzy, a zwłaszcza pizzy neapolitańskiej lub jak kto woli pizzy typu napoletana, wystarczy że napisze samą nazwę effeuno lub F1 i dalsza treść tekstu staje się najzwyczajniej w świecie zbędną.Ale czy na pewno? Czy Effeuno p134h to piec idealny żeby mieć pizzerię w domu? Effeuno P134h – piec domowy...
Żeby zrozumieć naczym polega fermentacja lub inaczej mówiąc dojrzewanie ciasta do pizzy, musimy zrozumieć jedną ważną rzecz… Prawidłowa pizza jest tak naprawdę jedzniem fermentowanym. Czym jest fermentacja ciasta? Fermentacja jest całkowicie naturalnym procesem i to ona, a także prawidłowy jej przebieg odpowiada za wspaniały smak ciasta do pizzy.Sam proces mieszania składników oraz wyrabiania ciasta jest...
Na wstępie tego artykułu, chciałbym zaznaczyć że przedstawione tutaj przewidywania dotyczące rynku pizzy są wyłącznie moimi przemyśleniami wynikającymi z prywatnych obserwacji zarówno rynku domowego jak i rynku profesjonalnych pizzerii Pasjonaci i zajawkowicze pizzy Zacznijmy od rynku domowych pizzaiolo. Rynek ten w mojej opinii nadal będzie się rozwijał, choć nie aż tak dynamicznie jak miało to...