Najważniejszymi czynnikami zewnętrznymi decydującymi o charakterze naszego ciasta są : wilgotność zewnętrzna oraz nawodnienie ciasta, temperatura, a także czas fermentacji. Co tak naprawdę wpływa na nasze ciasto?Z szeroko wymienionych powyżej czynników wymienię kilka najważniejszych jakimi są temperatura w naszej kuchni oraz temperatura panująca w lodówce podczas wydłużania czasu fermentacji a także ilość wody dodana do...
