Jak widzimy nazwę La Molisana kojarzyć nam się powinny włoskie makarony. Wydaje mi się słusznie. Firma ta słynie nie tylko na włochy ale na cały świat z produkcji dobrych makaronów (mówimy o makaronach dostępnych w dużych sieciach handlowych). W polsce klasyfikowane są na poziomie innej włoskiej firmy – Barilla. Mąki jak dotąd, a zwłaszcza mąki...
Charakterystyka mąki Caputo Classica Caputo Classica to mąka typu 00, od popularnej Pizzerii różni się wskaźnikiem W który oscyluje w granicach 220-240. Ta wartość pozwala nam uplasować tą mąkę w kategorii mąk „słabych”, czyli o niskim wskaźniku W. Niski współczynnik W sugeruje nam, że nie jest to mąka przeznaczona do długiej fermentacji, przy użyciu lodówki...
Są rzeczy i produkty, które są tak rozpoznawalne, że wypowiedzenie ich nazwy zastępuje często potrzebo dodatkowego ich opisu. Dokładnie tak samo wydawać by się mogło być z mąką, której ten artykuł, a raczej recenzja będzie dotyczył, a mianowicie chodzi o Caputo Pizzerię. Caputo pizzeria – co to za mąka? Caputo Pizzeria to jedna z najbardziej...